Определение числа падения

Определение числа падения - профессиональный инструмент для определения активности амилазы, предлагающий точную идентификацию повреждения прорастания зерна. Активность альфа-амилазы имеет решающее значение для качества конечного продукта хлеба, макаронных изделий, лапши и солода. Используется для тестирования зерна, особенно для пшеницы и пшеничной муки. Это важный инструмент тестирования качества для хранения зерна и производства муки.